Recensione: Saffy's è un elegante locale di kebab che visiteremo ancora e ancora

Il nuovo ristorante della coppia Bavel/Bestia copre un territorio culinario familiare, ma i deliziosi kebab e un'atmosfera leggermente più casual lo mettono in un campionato a parte.

Non importa come o cosa ordini, non ti annoierai da Saffy's, il ristorante di East Hollywood gestito da Ori Menashe e Genevieve Gergis, la coppia dietro i favoriti di tutta la città Bavel e Bestia. Prende il nome dalla figlia Saffron, l'ultima aggiunta respinge i piatti più costosi di ispirazione mediorientale di grande formato del primo in favore di piccoli piatti e portate principali meglio condivisi tra due. Nonostante la significativa sovrapposizione - l'hummus cremoso di Menashe ha un sapore meraviglioso sia su Fountain Avenue che su Mateo Street - le offerte di menu uniche, in particolare i migliori kebab da seduti della città, e l'atmosfera più rilassata del ristorante distinguono Saffy's dai suoi fratelli più costosi nell'Arts District.

Ogni succoso kebab, due per ordine, viene condito individualmente, compreso lo spiedino di aragosta alla griglia nascosto tra gli antipasti. Condita con una spruzzata di lime e yogurt con sfumature serrano, la marinata verde di harissa riduce la ricchezza intrinseca della carne e fa sì che il lusso dei frutti di mare valga il costo dell'ingresso. Il "dish kebab" più grande e i piatti di shawarma cotti a legna (entrambi fatti con manzo e agnello) hanno i loro meriti, ma nel complesso stupiscono meno dei kebab, che arrivano al tavolo ancora infilzati su spiedini, pronti per essere traghettati con l'accompagnamento. focaccia. Per zigzagare mentre gli altri zigzagano, opta per il tagine di dentice, una miscela sottilmente zenzero di pesce perfettamente friabile e patate in salsa di pomodoro servita insieme a riso al cocco.

Le sezioni di antipasti e dessert offrono delizie altrettanto avvincenti, da una zuppiera di cozze la cui salsa cremosa giallo-curcuma ricorda il khao soi ai sapori rotanti di Gergis di soft-serve rinfrescante. Nel complesso, il menu strettamente curato contiene pochi, se non nessuno, passi falsi; anche chi non mangia carne troverà tanti piccoli piatti appaganti e altrettanto ottimi i cocktail della casa. Qualunque cosa accada, assicurati che le carote arrostite arrivino in tavola; speziato con una miscela esclusiva di ras el-hanout e spalmato di labneh, il tenero piatto di verdure da $ 18 più che giustifica il suo prezzo abbastanza alto (sebbene ancora accessibile), come tutto il resto da Saffy's. Nonostante sia pubblicizzato come più casual di Bavel o Bestia—e il tipo di posto che Menashe e Gergis vorrebbero che tu diventassi il tuo ritrovo preferito—la realtà è che Saffy's rimane molto nello stampo dei suoi fratelli maggiori: un posto ricercato , serata fuori un po' costosa, soprattutto quando sono coinvolte le bevande.

Similmente agli altri ristoranti di Menashe e Gergis, il servizio eccellente ed efficiente da Saffy's rimane la norma, e i tavoli principali per la cena vengono prenotati con largo anticipo; gli walk-in, anche se tecnicamente accettati, potrebbero essere allontanati nelle notti più affollate o affrontare tempi di attesa di un'ora o più. Per un pasto, diciamo, alle 18:30 o alle 20:15, dovrai cercare online 30 giorni, non esattamente gli ingredienti di un incontro rilassato. Altrimenti, la maggior parte dei posti per un tavolo arrivano fino a tardi, e l'ora tarda per la cena, come evidenziato dalla folla elegantemente vestita che si aggira ben oltre le 21:00, non sembra disturbare la clientela generalmente alla moda e informata del ristorante.

Una domanda nella mia mente aleggia ancora: un pasto da Saffy dovrebbe sostituire una serata fuori a Bavel? La risposta dipende dal budget e dalle preferenze personali. Una cena di grande successo nell'Arts District è molto diversa da un pasto elegante e sobrio offerto su Fountain Avenue (che anche l'altrettanto elegante e sobrio Found Oyster chiama casa). Nonostante l'alcol, Saffy's costerà leggermente meno di Bavel, offrendo allo stesso tempo lo stesso livello di profonda soddisfazione gustativa che gli Angelenos ora si aspettano da Menashe e Gergis. Potrebbe anche essere un appuntamento notturno leggermente meno impressionante, ma la relativa novità, per ora, dà a Saffy un netto vantaggio.

Le vibrazioni:Sobriamente cool, lo scintillante spazio interno in stile Art Déco e il nuovo patio esterno attirano un pubblico giovane ed elegante, pieno di tipi creativi.