Il mercato dei prodotti di Spud aiuta a costruire un quartiere con Kaufman Construction

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Quando Dave Jekel, proprietario dello Spud's Produce Market, guardava l'allenamento di basket di sua figlia vicino all'aeroporto di Olympia, continuava a sentire la stessa domanda: "Perché non apri uno Spud's qui?" Era una buona domanda e alla fine dello scorso anno ha risposto perfettamente. Fu allora che Dave e il suo equipaggio aprirono il nuovo Spud's Produce Market II.

"Tutte le stelle erano semplicemente allineate", ricorda Dave. "Anche la figlia di John Kaufman giocava a basket e lui aveva questa proprietà e io ho detto: 'Ehi, mi piacerebbe.'"

Riley Wall era il project manager della Kaufman Construction durante il lavoro. Nel corso della costruzione, lui e Dave sono diventati amici ancora migliori e buoni compagni di lavoro.

"Siamo appaltatori di progettazione e costruzione", afferma Riley. "E Dave sapeva cosa voleva, il che è stato grandioso. Abbiamo progettato molto in base alle sue esigenze. Diceva che questo è quello che sto cercando e noi avremmo ideato un piano concettuale per trasformarlo in realtà."

Per chiunque abbia visitato il nuovo negozio, si adatta perfettamente al carattere di Spud's Produce Market: un'entrata con porta del garage scorrevole, soffitti alti e un'illuminazione straordinaria. Dave è ancora in soggezione per l'edificio e per la facilità con cui la troupe ha realizzato il processo. "Secondo me sono le persone con cui lavorare", afferma Dave di Kaufman Construction. "Abbiamo iniziato con un campo nudo e questi ragazzi lo hanno trasformato in questo", il suo braccio attraversa il bellissimo nuovo negozio.

Ora, la nuova domanda che viene posta a Dave è "chi si trasferirà nella porta accanto?" Ci sono due negozi aperti accanto allo Spud's Produce Market II che sono ricchi di possibilità. "A Wildwood, vediamo persone che si fermano a prendere la pizza, " spiega Dave, "e vengono da noi per la loro insalata e la loro birra. Al mattino prendono banane e colazione e poi vanno alla porta accanto a prendere il caffè. È un rapporto d'affari simbiotico che funziona per tutti e, cosa forse più importante, per il quartiere. Dave ritiene che questa nuova area in crescita al confine con la Highway 99 abbia lo stesso potenziale.

C'è un assortimento di piccole imprese e magazzini di produzione che vivono tutti qui. Piccole birrerie, una panetteria, magazzini di produzione, è sorprendente quello che puoi trovare nello zig-zag di edifici e strade.

"Incoraggerei sicuramente chiunque a trovare un buon appiglio in questo posto", dice Dave pensieroso. "È una zona fantastica. Siamo stati ben accolti qui e sta per esplodere.

I due nuovi edifici accanto allo Spud's Produce Market II sono stati costruiti per essere flessibili. "C'è un'area di passaggio con un sistema di comunicazione", afferma Riley. "Abbiamo gestito le condutture e tutto il resto per adattarlo. Disponiamo anche di un separatore di olio e acqua, che è ciò di cui hai bisogno per un piccolo birrificio, una caffetteria o un ristorante."

Anche se ci vuole tempo perché il carattere di un quartiere si sviluppi, avere un mercato di prodotti di Spud qui è una grande caratteristica. "Ora vediamo circa una mezza dozzina di biciclette parcheggiate davanti alla struttura nei fine settimana", afferma Dave. "I vicini stanno arrivando perché siamo vicini e per noi funziona davvero bene. Siamo come un negozio all'angolo e una dispensa."

Anche se c'è stato interesse da parte di alcune persone nei due negozi accanto a Spud's, nessuno si è ancora impegnato. Nel frattempo, Dave e il personale dello Spud's Produce Market continueranno a fare ciò che sanno fare meglio, portando i migliori prodotti locali e prodotti da condividere con i vicini.

Il mercato dei prodotti di Spud2828 Capitol Blvd S, OlympiaLunedì – domenica: 9:00 – 19:00360-915-9763

Il mercato dei prodotti di Spud II804 79th Ave SE, Tumwater Lunedì – domenica: 8:00 – 19:00 360-764-8915

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